Menù | Fattoria Toccaferro

Il menù

della Fattoria

Attraverso le scelte di Fattoria Toccaferro vogliamo prenderci cura del nostro territorio, di chi ci lavora di chi ci vive, di chi lo ama, per il benessere e la felicità di tutti.

Antipasti all'Italiana

Fattoria Toccaferro nasce da un pensiero che vive nelle cucine delle nonne e fra i sapori delle piccole botteghe di paese.

Focacce per cominciare

Allergeni: 1

La nostra Pasta

Farina di grano tenero, semola di grano duro e uova fresche biologiche, opportunamente selezionate dal nostro chef, danno forma alla pasta, un prodotto che viene lavorato sempre fresco, a cui non vengono aggiunti conservanti, mantenendo inalterata la qualità delle materie prime.

C'e' brace per tutti

La nostra Macelleria

Le nostre carni sono allevate localmente: charolaise (15/18 mesi), pollo da allevamento a terra, arrosticini preparati a mano. Gli hamburger sono preparati con le nostre ricette speciali.

Carni premium Toccaferro

I Panini della Fattoria

Il panino degli hamburger è preparato da noi con farina semi-integrale, con l’aggiunta di semi di sesamo. Tutti i panini gourmet vengono serviti con chips.

Allergeni: 1 - 11

I Secondi della Fattoria

I Contorni dell'orto

Le nostre verdure vengono acquistate da fornitori locali di fiducia opportunamente selezionati.

Insalatone Toccaferro

Pizze

Le Bianche

Per le nostre pizze usiamo la mozzarella fiordilatte, per renderle più morbide e filanti.

Allergeni: 1

Verrà applicata la maggiorazione di 1,00 € su richiesta di farine speciali e di 2,00 € su richiesta di mozzarella senza lattosio.

Pizze

Le Rosse

Per le nostre pizze usiamo la passata di pomodoro della “Pera d’Abruzzo”, uno dei prodotti tipici di eccellenza che si sta riscoprendo per riportare alla luce qualità e sapori dimenticati. Gusto dolce e acidità quasi assente.

Allergeni: 1

Verrà applicata la maggiorazione di 1,00 € su richiesta di farine speciali e di 2,00 € su richiesta di mozzarella senza lattosio.

Pizze

Le Gourmet

Allergeni: 1

Verrà applicata la maggiorazione di 1,00 € su richiesta di farine speciali e di 2,00 € su richiesta di mozzarella senza lattosio.

Focacce Superior

Allergeni: 1

Dolci

Dolcezze preparate con prodotti freschi, come la tradizione ci narra. La nostra pasticceria secca è prevalentemente senza latte e senza uova, con farine integrali e zucchero di canna.

Allergeni

Lista allergeni
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati

2. Crostacei e prodotti di crostacei e loro derivati

3. Uova e prodotti a base di uova

4. Pesce e prodotti a base di pesce

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

6. Soia e prodotti a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

8. Frutta a guscio

9. Sedano e prodotti a base di sedano

10. Senape e prodotti a base di senape

11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo

12. Anidride solforosa e solfiti derivati

13. Lupini e prodotti a base di lupini

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

* In mancanza di prodotto fresco, potrebbe essere utilizzato prodotto surgelato di alta qualità, per garantire le caratteristiche organolettiche e che rispettino gli standard di sicurezza alimentare.

Coperto

2,00€

Per i nostri pani, utilizziamo farine grezze macinate a pietra, farine a km 0, lievito madre, lievitazione naturale per una maggiore digeribilità.

Si avvisa la gentile clientela che, nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Elenco degli ingredienti o coadiuvantiallergeni utilizzati in questo esercizio “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg. 1169/2011 UE

N.B. Alcuni ingredienti possono non essere menzionati nella descrizione. Vi preghiamo di segnalare allergie o intolleranze al momento dell’ordine.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE ADDETTO